2016 Hortitechnica暨德国果蔬种植机械与加工技术交流会

2016年3月初，在全国两会召开之际，德国农业协会（DLG）在北京召开了“德国果蔬种植与加工技术信息交流会”（以下简称“交流会”）。国内各大果蔬种植、加工的研究所专家，协会、企业以及农业机械制造商代表参加了此次交流会。

尽管我国的水果生产和果汁加工行业规模庞大，产量雄厚。但是，我国在果园种植管理的环节，尤其是果园生产机械化方面，远远落后于欧美发达国家。目前我国果园种植行业依然采用劳动密集型的种植模式。截止2015年，我国主要农作物耕种收综合机械化水平超过了62%，这标志着我国农业生产的变革基本进入了以机械化生产方式为主导的新时代。但是，我国果园机械化程度仍处于起步的阶段，各地的水果种植园仍存在劳动效率低、生产成本高等问题，与“高产、优质、高效、生态、安全”的现代农业发展需求还存在相当大的差距。

究其原因，主要在两个方面，第一是因为农机农艺的结合在果园种植领域执行的不够理想，不够彻底。我国虽然是果树种植大国，然而由于多年生果园的传统栽培模式固化，普遍存在架式过低、行距过窄和行头过小等问题，这些问题都不利于机器进地作业，因此严重制约了果园机械化的实施。另外，因为果园往往处于坡地，对所使用的作业机械行走系统要求高，并且各种水果生长模式和种植模式差异巨大，往往需要特种机械作业。

目前，我国适度规模化农业模式已经由点及面地发展开来。作为供给侧，全产业链的农业机械化是适度规模农业模式的保障。随着农村劳动力的减少，果蔬种植行业也迫切需要这种全产业链的机械化来助力，因此，果园管理技术、果蔬机械、以及产品初级加工处理技术的需求也随之日益增加。

图1：德国农业协会中国办公室首席代表张莉女士在交流会上作报告

果蔬种植机械需求增加的同时凸显了我国果蔬机械领域技术和服务的缺失，借鉴国外果蔬种植模式发展的成功经验是一条捷径。作为联系中国和德国农业技术交流的纽带，DLG近几年来不断将德国先进的农业生产经验引进中国。DLG中国办公室首席代表张莉在此次交流会上，为大家详细介绍了德国的葡萄、草莓、胡萝卜以及菠菜等果园机械化种植与生产，包括种植管理过程中各类果蔬机械的使用以及规模化果园的管理方式。

张莉介绍，德国的水果种植户会根据水果的最终用途来选择不同的品种种植。以葡萄为例，分为鲜食和酿酒两种用途。若是用于鲜食，则要求种植品种皮薄汁多，个大肉厚，品相上乘；若是用于酿酒，则要求皮厚汁少，干物质含量多，利于机收。不同的用途决定着整个种植过程包括收获过程使用的机械方式都不尽相同。鲜食葡萄生产因为要见过品相和口感，所以果穗整形和采摘部分必须用人工，除此之外，耕作种植、施肥、喷药以及后续包装等工序均有相应的作业机械；而酿酒葡萄则可以使用机械收获。

目前德国的葡萄栽培技术和生产管理模式已经实现了标准化、信息化和全程机械化，现正向自动化和智能化方向发展。其中，酿酒用葡萄的机械化采收是葡萄生产机械化的亮点之一，且已经在德国葡萄种植园中普及，现在正在大力发展采摘机器人。此外，休眠季枝条的机械化修剪在德国葡萄种植园应用也比较普遍， 现在，有的农机企业还研发出了自动修剪葡萄枝的机器人还采用最新的3D影像识别技术，来测量刀片与葡萄枝条的间距，从而达到自动剪枝。张莉还向大家展示了部分德国的果园机械。

借此机会，DLG还隆重向中国广大农业人士推出继德国汉诺威农机展（Agritechnica）和德国汉诺威畜牧展（EuroTier）之后，DLG的第三大国际农业展会——“德国果蔬种植与加工技术全产业链展览会（Hortitechnica）”。DLG中国办公室项目经理王姣介绍，Hortitechnica每两年举办一届，是综合了果蔬种植技术、机械及农产品加工的全产业链专业化展会，展览范围囊括了葡萄、苹果、柑橘等果蔬作物，从育种、栽培、耕整地，到植保、剪枝、收获，再到运输、储藏、加工以及终端的市场销售环节的全产业链技术展示。